Méthodes que j'utilise:
- Utilisez le soleil. En été, c'est une méthode populaire et peut même être pratiquée à l'intérieur, essayez cependant d'éviter l'humidité.
De realfoodswitch.com:
Si vous vivez dans un climat chaud ou si vous avez une très grande fenêtre ensoleillée, vous pourrait sécher au soleil vos recettes de déshydrateur. Gardez à l'esprit que le soleil peut devenir plus chaud que les degrés 112-120F recommandés pour manger cru. Cependant, si l'option est de manger quelque chose de frit ou quelque chose de séché au soleil, je pense que la meilleure option est assez claire!
Une chose à surveiller en utilisant cette technique est que les animaux et les insectes peuvent décider d'avoir un mordre ou couler avec certains de vos aliments.
Couvrir les aliments avec des filets, de la mousseline ou d'autres tissus légers et les surveiller pour être finis aide vraiment.
- Utilisez un four grille-pain.
Si vous possédez déjà l'un de ces mini-grille-pain, c'est pour vous. Si vous envisagez d'en acheter un pour cela, procurez-vous plutôt un déshydrateur abordable.
Voici comment déshydrater les aliments crus dans votre four grille-pain: placez les aliments que vous souhaitez déshydrater sur un assiette ou plaque au four. Réglez le four grille-pain sur le réglage le plus bas possible et maintenez la porte ouverte. À ce stade, vous voudrez peut-être également installer un ventilateur devant le four afin qu'il n'y ait pas de condensation d'eau. Cela accélère le processus de déshydratation et garantit également que vos aliments ne seront pas détrempés.
De tacticalintelligence.net
- Utilisez un feu. Grilles, cheminées, etc. Accrochez les aliments (placer sur le côté du feu sur un plateau fonctionne à) à environ 6 pouces ou moins au-dessus du feu, vous ne devriez pas utiliser de bois artificiel car votre nourriture aura alors le même goût.
Cette méthode est mieux utilisée pour sécher les viandes. En gros, vous voudrez accrocher des lanières de viande sur une grille et les placer devant un feu.
Les légumes et les fruits peuvent être placés sur le sol près du feu, mais assurez-vous de protéger la nourriture des bestioles à proximité.
- Utilisez le vent. C'est la méthode la moins favorable car elle prend plus de temps et les aliments risquent davantage de se détériorer. La viande ne doit pas être utilisée par cette méthode à moins que vous n'utilisiez des appareils fonctionnels (teintures capillaires, ventilateurs, etc.) ou que vous n'ayez aucune autre méthode.
Formez un sac avec un filet (ou utilisez un sac en filet existant) et placez-y la nourriture. Ceci est ensuite suspendu à une corde à linge ou à une branche d'arbre à l'extérieur. Cette méthode fonctionne également à l'intérieur de la maison devant un ventilateur.
L'utilisation de conservateurs ou de traitements (jus de citron, etc.) avant le séchage permet d'éviter la détérioration. Le feu est généralement la méthode la plus rapide.
Informations supplémentaires
[USDA's] La recommandation actuelle pour faire de la viande séchée en toute sécurité est de chauffer la viande à 160 ° F et la volaille à 165 ° F avant le processus de déshydratation. Cette étape garantit que toutes les bactéries présentes seront détruites par la chaleur humide. Mais la plupart des instructions du déshydrateur n'incluent pas cette étape, et un déshydrateur peut ne pas atteindre des températures suffisamment élevées pour chauffer la viande à 160 ° F. Après le chauffage, le maintien d'une température constante du déshydrateur de 130 à 140 ° F pendant le processus de séchage est important parce que: le processus doit être assez rapide pour sécher les aliments avant qu'ils ne se gâtent; et il doit éliminer suffisamment d'eau pour que les micro-organismes ne puissent pas se développer