En cherchant des alternatives pour soutenir une de mes idées concernant la décarbonatation, j'ai trouvé un fil quelque peu amusant: Comment puis-je décarbonater les boissons gazeuses? (des tableaux de "The Straight Dope" ).

Basé sur des idées mentionnées ici et une autre des miennes:

• Versez la boisson dans un récipient plus grand pour augmenter la surface, c'est-à-dire un moule à gâteau. Laisser reposer un peu, avant de le ranger dans un récipient buvable
• Mettre la boisson dans un mélangeur et l'essorer. Une option moins amusante consiste à remuer avec une cuillère pendant quelques minutes
• Tamiser la boisson dans un autre récipient. C'est soit utiliser un tamis / tamis / passoire ordinaire, soit utiliser quelque chose comme un filtre à café

L'une ou l'autre de ces options devrait agiter la boisson et la décarbonater. En termes de praticité, j'opterais pour ce dernier. Surtout si au bureau ou à la maison. Au bureau, vous avez besoin d'un petit tamis, mais ils sont facilement disponibles.

L'ajout d'une cuillère à café pleine de sucre éliminera rapidement la carbonatation; vous aurez bien sûr une boisson légèrement plus sucrée.

Utilisez un économiseur de vin sous vide. C'est un produit qui a un bouchon de bouteille avec une valve et une pompe. Il est destiné à pomper l'air du haut d'une bouteille de vin pour garder le contenu plus frais, mais si vous avez déjà fait du vin, vous saurez probablement que vous devez le dégazer avant la mise en bouteille et vous pouvez en utiliser un.

Mettez le bouchon sur la bouteille avec la boisson et continuez à pomper jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de bulles sortir du liquide

Mettez une poêle sur la cuisinière, versez le soda et augmentez le feu. La poêle à frire aura de préférence des stries (ce ne sera pas une surface exactement plate). Au moment où le soda bout, il sera sacrément plat (une minute environ?). Vous n'avez pas vraiment besoin de la faire bouillir, l'amener à 60 degrés Celsius suffira probablement.

Une boisson gazeuse est une boisson contenant du dioxyde de carbone (CO2) dissous. Cela se fait généralement en forçant du CO2 à l'intérieur via la pression, et c'est la raison pour laquelle l'air (CO2, en fait), est expulsé de la bouteille lorsque vous l'ouvrez.

Le mot «dissous» est clé, car il parle de la solubilité du CO2 dans le liquide. La température affecte grandement cette solubilité, car à mesure que la température augmente, la solubilité du CO2 diminue. Si vous pensez à la raison pour laquelle l'eau bouillante crée des bulles, cela a du sens. L'oxygène n'est pas aussi soluble dans l'eau chaude.

L'eau près de son point de congélation peut contenir le plus de CO2. À mesure que la température augmente, cette quantité diminue considérablement. Cependant, ce n'est pas une baisse linéaire et d'environ 50 à 60 degrés Celsius, la courbe se stabilise. Comme le déclare KalleMP, vous n'avez pas vraiment besoin de le porter à ébullition. Cependant, quel genre de piratage de vie est-ce si vous tenez un thermomètre dans votre main? :)

Il y a aussi le fait qu'une bouteille de soda fraîchement ouverte contient plus de CO2 que l'atmosphère, donc le CO2 s'échappera même du soda glacé. L'augmentation de la surface exposée de la soude augmentera le taux de cette fuite.

Les bulles qui se forment à l'intérieur de votre verre le font à des endroits qui contiennent en fait des bulles d'air microscopiques (pensez poreuses). Le CO2 s'accumule rapidement en ces points et des bulles plus grosses se forment. Ce sont les bulles que vous voyez sortir du côté de votre verre.

Donc, température élevée, surface, pores ... Je vais faire bouillir sur une poêle.

Étant un grand buveur de thé, j'ai des récipients en verre de 1,5 l avec de grandes ouvertures. Versez simplement votre boisson dans un grand récipient d'une hauteur décente. Une bouteille d'un demi-litre bouillonnera jusqu'au sommet, mais une fois rétablie, elle sera dépourvue de dioxyde de carbone. Selon la boisson, le contenant, il peut encore y avoir un petit peu de pétillant.

Ma copine remue son verre avec une cuillère en bois brut. Cela peut également fonctionner avec un bâton de bambou, mais comme il a moins de surface, cela prend un peu plus de temps. C'est encore assez rapide, après environ 3-4 agitations, il sera complètement décarbonaté.

Un avertissement, cependant, ne remplissez pas votre verre vers le haut, car lors de la décarbonatation, cela crée des bulles et il y a un risque que le verre déborde.

Je n'arrivais pas à croire à quel point cela fonctionnait la première fois que je l'ai essayé. Je ne sais pas exactement pourquoi cela fonctionne si bien, alors si quelqu'un peut l'expliquer, faites-le.

1. Prenez une serviette en papier (fonctionne également avec un essuie-tout) et tournez-la en forme de tube;
2. Versez la boisson dans une tasse et remuez simplement avec la serviette.

Les bulles de gaz rempliront les espaces libres entre les particules de la serviette, décarbonatant votre boisson.

J'ai ajouté 6 gouttes de peroxyde d'hydrogène de qualité alimentaire à 12% à 24 onces de Coke Zero et j'ai vu le dioxyde de carbone disparaître en environ 2 minutes. Il n'est sûr de boire le mélange que si vous l'utilisez avec du peroxyde d'hydrogène de qualité alimentaire, qui doit être spécialement commandé. N'utilisez pas de peroxyde d'hydrogène de qualité topique que vous pouvez acheter dans une pharmacie.